Galette des rois

Aus buttrigem Dinkelblätterteig, gefüllt mit zarter Mandelcreme, folgt unsere Galette des Rois

der französischen Tradition zu Epiphanias, dem 06. Januar,

in der Familie oder im Kreis von Freunden oder Kollegen einen Kuchen zu teilen.

An Heilige Drei Könige, der im Kirchenjahr den Besuch von Melchior, Kaspar und Balthazar

beim Jesuskind markiert, wird die Galette in so viele Stücke geschnitten, wie Gäste um den Tisch sitzen.

Der Jüngste der Runde versteckt sich unter dem Tisch und bestimmt in welcher Reihenfolge

die Kuchenstücke verteilt werden, denn in nur einem Stück befindet sich die „Fève“,

die den König auszeichnet.

Dieser darf sich mit der beigefügten Krone schmücken

und ist verantwortlich für den Kauf der nächsten Galette.

Ursprünglich tatsächlich eine getrocknete Bohne, ist die Fève heutzutage eine

kleine Porzellan- oder Glasfigur, die in Frankreich teilweise gesammelt wird,

ähnlich den Figuren aus Überraschungseiern in Deutschland.

Die Galette lässt sich wunderbar bei Raumtemperatur verzehren, wird aber noch duftiger

wenn sie bei 180°C für 10 Minuten im Backofen erhitzt wird.

Vor dem Anschnitt ein paar Minuten abkühlen lassen und für die Großen

gern mit einem trockenen Champagner, Cidre Brut oder Earl Grey Tee servieren.

Für 6-8 Personen